Омлет с пресен лук
Нарязвате на ситно и пържите до омекване по 2 — З стръка лук за 1 омлет. След като се охлади лукът, го смесвате с яйцата, прибавяте ситно нарязан магданоз и черен пипер и пържите омлета.
-
change language
-
-
Брояч
Омлет с пюре от спанак или грах
Приготвя се обикновен омлет, по средата се слагат по 2 — 3 супени лъжици гъсто пюре от грах или спанак, прегьва се на две и се поднася поръсен с настърган кашкавал. Вместо пюре може да сложите като пълнеж сварен грах, попарен с масло, гъби, задушени с масло, моркови с масло, ситно нарязана шунка и др.
Омлет със сирене или кашкавал
Приготвя се като обикновен омлет. Към разбитите яйца се прибавя (50 г) натрошено сирене или настърган на едро ренде кашкавал. Прегъва се на две и се поръсва със ситно нарязан магданоз или черен пипер.
Обикновен омлет
Разбивате 3 яйца, посолвате ги и изсипвате в тиган, в който е сгорещено 1 чаена лъжичка масло. Щом се получи яйчена палачинка, повдигате я встрани, за да се стекат върху тигана и запържат и останалите сурови яйца. Омлетът се пържи само от едната страна, прегьва се на две или на три и се изсипва [...]
ОМЛЕТИ
Бързото приготвяне на омлетите, дразнещият апетита вкус и хубавият външен вид дават възможност и на заетата в канцеларията или производството домакиня да поднесе на семейството си вкусна и разнообразна храна. Омлетите се приготвят в момента на поднасянето им. Престоялият омлет губи от вкуса и вида си. Обикновено се разбиват 2 или 3 яйца на [...]
Яйца с Картофи на фурна
Обелвате големи гладки картофи (по 2 на човек), издълбавате ги, отрязвате малко от единия им край, за да могат да стоят прави, измивате ги и изсушавате с кърпа. Нареждате ги в тавичка, посолвате леко, заливате с 2 — 3 лъжици запържено масло и печете в умерена фурна. Когато омекнат, ги изваждате, счупвате по 1 яйце [...]
Яйца с бешамелов сос
Правите светла запръжка от 2 супени лъжици брашно и 3 лъжици масло. Разреждате запръжката с 1 и 1/2 чаша прясно мляко, посолвате и варите докато получите умерено гъст сос, който застройвате с 3 жълтъка. Изсипвате соса в огнеупорен съд, отгоре нареждате твърдо сварени яйца, нарязани на четвъртинки, поръсвате с настърган кашкавал и печете ястието около [...]
Яйца с хрян
Сварявате твърдо няколко яйца, обелвате ги и разрязвате по дължина. Нареждате яйцата в средата на голяма чиния, а около тях нареждате сварени и обелени дребни картофки, попарени с масло и порьсени с насгьрган кашкавал. Настъргвате на ситното ренде хрян, прибавяте му лимонов сок и сол на вкус и поръсвате яйцата.
Картофи с Яйца
Сварявате 1 кг картофи, обелвате ги и пресовате или смачквате добре с вилица. Прибавяте след това 1 винена чаша мляко, 1 — 2 лъжици прясно масло, сол на вкус, малко черен пипер, ситно нарязан магданоз, 2 лъжи ци натрошено сирене или настърган кашкавал и разбърквате сместа. Намазвате тавичка с масло, разстилате в нея сместа, [...]
Пържени яйца със задушени гъби
Изчиствате, измивате една чаша гъби, нарязвате ги на филийки и слагате да се задушават в 2 — 3 лъжици мазнина. Посолвате и от време на време наливате по 1 лъ жица гореща вода. Задушавате гъбите, докато омекнат добре. Разбивате 4 — 5 яйца, посолвате и пържите в 2 лъжици масло, като ги разбърквате. Изсипвате яйцата [...]