Изчиствате, измивате и сварявате в подсолена вода 1 кг зелен фасул. Прецеждате го и оставяте да изстине, след което върху дъската с нож го насичате на дребно. Слагате да се поизпържи с 2 -3 льжици масло. Прибавя те му цяла връзка ситно нарязан магданоз, разбърквате и разстилате на равномерен пласг в широк тиган, след [...]
Изчиствате, измивате и нарязвате на ситно 4 връзки пресен лук (на човек изчислявате по 1 връзка) и го слага те да се задушава в 3 лъжици масло заедно с 1/2 — 1 връзка ситно нарязан магданоз; наливате 1 кафена чашка воа, посолвате на вкус и оставяте да се задушава на умерен огън. Когато лукът омекне [...]
Нарязвате толкова филийки сух хляб, колкото яйца ще употребите. Изравнявате хляба на правилни квадратни форми и го препичате леко от двете страни върху печката или набоден на вилица върху жар. Още съвсем горещи, намазвате филийките с масло и нареждате в чиния. В подсолена вода сварявате яйца на очи, докато белтькът побелее и се втвърди, изваждате [...]
Нарязвате на квадрати със страна 6 — 7 см и дебелина 1/2 см пушена или солена сланина и я слагате да се препържи, без да се зачервява силно. Изваждате я и нареждате в плитка затоплена чиния. Във врящата мазнина счупвате от ниско по 1 или 2 яйца на човек, посолвате, чакате белтъкът да побелее и [...]
Сварявате яйцата, като ги счупвате във вряща вода, докато се забулят . Разбивате кисело мляко, посолвате го на вкус и по желание може да прибавите малко счукан чесън. Слагате на всеки в чинията от киселото мляко, отгоре слагате яйцата и заливате със сгорещеното и оцветено с червен пипер масло.
Вземате 400 г черен телешки дроб, измивате го, изчиствате от ципите и го нарязвате на дребно, прибавяте му 200 г ситно нарязана сланина, малко зеленчук за супа и 1 глава лук, също нарязан на дребно. Заливате с 1/2 чаша вода и оставяте да ври. Когато видите, че всичко е вече омекнало, прибавяте 1 — 2 [...]
От крехка сурова сланина стават много вкусни и с хубав външен вид сандвичи естествено за хора, които обичат сурова сланина. Отрязвате от сланината правилен правоъгълник след това с остър нож нарязвате тънки правоъгълници, чиято големина гледате да е такава, че почти да покрива хлебчетата. Нареждате сланинените резенчета върху хлебните, а отгоре в диагонал правите тънка [...]
Сварявате 2 — 3 средно големи картофа., обелвате ги и стривате с вилицата на гладко пюре, докато са още топли. Сварявате в подсолена вода 2 моркова (средно големи), 1 главичка целина и ги нарязвате на малки кубчета; по същия начин нарязвате 1 — 2 кисели краставички, настъргвате на дребно ренде 1 глава лук и смесвате [...]
Изчиствате и измивате добре 1 чаена чаша гъби и ги сварявате в подсолена вода. След като се уварят гъбите, изцеждате водата и ги насичате с ножа върху дъсчица на много ситно. Правите гъста майонеза от 1 жълтък и 3 — 4 супени лъжици олио, сол и киселина на вкус. Смесвате майонезата с гъбите, разбърквате и [...]
Стривате гладко 2 кафени чашки сирене и размесвате с 1 чашка масло, предварително разбито на каймак. Отделно нарязвате на много дребни кубчета 2 червени и 2 зелени пиперки и смесвате с получената смес. Разбърквате добре сместа и намазвате върху хлебни филийки. Отгоре украсявате с едно или няколко кръгчета от червена [...]