Измивате черния, белия дроб, сърцето и момицата от едно агне и слагате да се поуварят в подсолена вода, след което ги изваждате, оставяте да се
охладят и на¬рязвате на кубчета. Нарязвате наситно 2 връзки пре¬сен лук и слагате да се задушава в 3—4 лъжици маз¬нина заедно с нарязаните вътрешности, след което прибавя¬те 1 винена чаша [...]
За книжен кебап подхождат еднакво и агнешко, и телешко месо. Гледате по възможност месото да е тлъс¬то. Отделяте костите, а месото нарязвате на хапки и запържвате леко в 3—4 лъжици мазнина; прибавяте 2 връзки пресен лук, нарязан на тънки, дълги 3—4 см ивици, оцветявате с 1 лъжичка червен пипер и сваляте от огъня. Сега прибавяте [...]
За 4 порции
150 г твърди бели гъби - печурки
4 с.л. сурово пресован зехтин 1 с.л. лимонен сок
5 филета [...]
Нарязвате 1 резен зеле и 3 - 4 пиперки на тънки ивици. 1 - 2 моркова, 2 - 3 червени домата, 4 - 5 скилидки чесън настъргвате на средно ренде. Нарязвате на ситно 1/2 връзка магданоз и 1 - 2 листа целина. Смесвате всичко, посолявате на вкус и заливате с 3 - 4 лъжици [...]
Закуска : плодова салата от пресни екзотични плодове (манго, киви, ананас) и
голяма чаша минерална вода.
Обяд : порция суши, зелен чай и минерална вода.
[...]
Измивате и накисвате за около 12 часа 1/2 кг фасул. След това го сварявате, като е необходимо да остане с малко вода. В 3/4 чаша олио запържвате 4 - 5 глави лук, нарязан на филиики и го прибавяте към фасула. Отделно изпържвате 2 моркова, нарязани на колелца, и тях прибавяте към фасула заедно с 5 [...]
В 2 лъжици мазнина запържвате само до омекване 2 средно големи глави ситно нарязан лук. След като се изпържи лукът, прибавяте 1 чаена лъжица червен пипер и наливате толкова чаени чаши гореща вода, за колкото лица приготвяте супата. Когато водата заври, добавяте 2 супени лъжици ориз и стривате 1 клонче чубрица. Натрошавате 1 чаша сирене, [...]
4 порции
2 домата, нарязани на едро
2 глави лук, нарязани на кубчета
1/2 краствица, почистена от семките и
нарязана на парчета
1 зелена чушка, нарязана на кубчета
2 с. л. лимонов сок
2 с. л. зехтин
2 скилидки чесън, пасирани
2 с. л. пресен кориандър, ситно нарязан
сол и черен пипер
1. Сложете доматите, лука, краставицата и чушката в тенджера и прибавете 0,6 л [...]
6 порции
1 малка краставица
300 мл пълномаслено кисело мляко
3 скилидки чесън
2 супени лъжици пресен пресен копър
(нарязан на ситно)
сол и черен пиер на вкус
мента, джоджен, магданоз за гарниране
нарязани на ситно
1. Нарежете краставицата много ситно, сложете в цедка и поръсете обилно със сол. Оставете 30 минути, изплакнете с вода няколко пъти и изцедете добре. Подсушете с домакинска [...]